こちらはスペイン産の製菓用アーモンドパウダーです。

アーモンドパウダーはお菓子作りには欠かせない存在です。

小麦粉のようにグルテンを含まないためクッキーやタルト生地はさくさくの食感にまたパウンドケーキやフィナンシェなどはしっとりとした食感を生み出すことができワンランク上のリッチでジューシーなお菓子に仕上がります。

特にスペイン産のものはアメリカ産のものに比べ油脂が多いのが特徴です。

そのためアーモンド特有の香ばしさとコクをプラスすることができるのも魅力です。

製菓用の場合粗い粉の方が他の素材と混ざりすぎることなく美味しく仕上がるためこちらは特に粗めに挽いてあります。

またアーモンドには食物繊維やビタミンEマグネシウムカルシウムが多く含まれています。

食物繊維には腸内環境を整え便通を促しビタミンEには抗酸化作用でお肌の調子を整えマグネシウムやカルシウムは筋肉や神経や丈夫な骨の成長に必要な栄養素です。

小麦粉生地の一部をアーモンドパウダーに置き換えることでこれらの栄養素をお菓子に添加することができるのもメリットです。

アーモンドには油脂が多く含まれます。

そのためこちらのパウダーは酸化による味わいの損失を防ぐため国内でパウダー加工しています。

高温多湿を避けるためにも冷蔵保存が望ましく開封後は密封して早めに使い切るようにします。

空気に触れて酸化してしまうと風味が落ちまた脂っぽさを感じるようになりますので長期保存の際には注意しましょう。